Месецима набављате висококвалитетна зрна етиопске кафе „Јиргачефе“ и савршено примењујете профил пржења. Ваш брендинг изгледа сјајно. Па ипак, три месеца након што се појавила на полицама, купац оставља рецензију са две звездице: „Бљутаво и устајало.“ Шта је пошло по злу?

Ако је ваше паковање чврсто затворено и испрано азотом, кривац је вероватно скривена метрика коју многи пржионичари превиђају:Брзина преноса кисеоника (OTR).

At Тоншант, производимо флексибилне ролне фолије и потпуно аутоматизоване машине за паковање за индустрију кафе. Разумемо да је заштита пржених зрна хемијска битка. Ево сажетог водича за разумевање OTR-а, зашто он тихо деградира свежину кафе и како одабрати праве заштитне материјале.

Шта је тачно ОТР?

На микроскопском нивоу, ништа није потпуно чврсто. Чак и ако пластична кеса држи воду без цурења, молекули гаса попут кисеоника ће временом полако пролазити кроз материјал.

ОТРмери тачно колико кисеоника продире у одређено подручје амбалажног материјала унутарПериод од 24 сата.

• Висок OTR:Кисеоник лако пролази кроз материјал (нпр. стандардни крафт папир или обична провидна пластика).

• Низак OTR:Материјал делује као строга баријера, блокирајући скоро сав кисеоник (нпр. алуминијумска фолија).

Зашто су кесице за кафу са капањем веома рањиве?

Цела зрна кафе поседују природну заштиту, јер њихова унутрашња структура штити уља унутра. Међутим, млевење зрна за једну кесицу кафе експоненцијално повећава површину.

Када је изложена кисеонику, талог кафе може изгубити до60%њихових испарљивих ароматичних једињења унутар15 минута.

Ако ваша спољашња амбалажа има високу OTR вредност, кисеоник ће континуирано продирати у кесу на полици. Ово излагање узрокује да кварљиве масти и уља у кафи брзо ужегу.

Замка за испирање азотом

Многи пржионичари улажу значајна средства у технологију испирања азотом. Они убризгавају азот током процеса заптивања како би смањили ниво преосталог кисеоника испод...1%Међутим, ако ваша ролна фолија има висок OTR, овај труд је узалудан.

Испирање пластичних кеса са ниском баријером азотом је само привремено решење. Азот на крају излази, омогућавајући поновни улазак спољашњег ваздуха. У року од неколико недеља, предности испирања азотом се потпуно губе.

Да би се постигао рок трајања12 до 18 месеци, испирање азотом мора бити упарено са високобаријерном ролном фолијом.

Избор правог заштитног материјала за вашу ролну фолију

Када набављате ролну фолију одТоншантЗа ваше аутоматизоване машине за паковање, пројектујемо композитне слојеве како бисмо контролисали OTR на основу вашег циљаног рока трајања.

Ево поређења уобичајених материјала за заштитне преграде:

• Чиста алуминијумска фолија (AL) – златни стандард

  • ОТР:Близу нуле.

  • Најбоље за:Премиум кесице кафе у капљици, извоз на велике удаљености или производи који захтевају18 месецирок трајања. Овај материјал нуди максималну заштиту од кисеоника, влаге и УВ светлости.

• Метализовани ПЕТ (ВМПЕТ) – исплатив стандард

  • ОТР:Веома ниско.

  • Најбоље за:Малопродајна кафа намењена за конзумацију у6 до 9 месециВМПЕТ је пластична фолија пресвучена ултратанким слојем алуминијума. Пружа одлична својства заштите од кисеоника по нижој цени и лакшој тежини од чистог алуминијума.

• EVOH / ALOx премази – одрживи иноватори

  • ОТР:Ниско.

  • Најбоље за:Брендови који прелазе на100% рециклабилно, амбалажа од једног материјала где се алуминијум не може користити.ТоншантКористи напредне провидне премазе попут EVOH-а како би се обезбедиле високе баријере за кисеоник, а истовремено се поштују савремени прописи о еколошким прописима о пластику.

Завршни корак: Интегритет заптивача

Можете инвестирати у најскупљу алуминијумску фолију на свету без OTR-а, али ако ваша машина за паковање остави микроканале у заптивачу, кисеоник ће и даље брзо продирати.

Зато је интеграција машина кључна. Права синергија се дешава када покренетеТоншант ролна филмска траканаТоншант аутоматизована машина за паковање.

Наше вилице за термичко заптивање и ултразвучни системи за заптивање су прецизно калибрисани на специфичну тачку топљења заштитне фолије, обезбеђујући херметичко заптивање за сваку појединачну кесу.

Не дозволите да кисеоник уништи ваше печење

Паковање је последња баријера између вашег напорног рада и деградације животне средине. Разумевање вашег OTR-а није само технички детаљ – оно је кључно за одржавање квалитета и репутације вашег бренда.

Ако ваше кесице кафе пребрзо губе арому, време је да надоградите заштитне материјале. КонтактТоншантданас да бисте затражили Технички лист са подацима (TDS) за наше високобаријерне ролне фолије. Помоћи ћемо вам да одредите оптималну OTR за ваше специфичне производе од кафе.