Мишљење -Ако је 2022. имала смисла за хумор, задржала га је за себе.Рат у Украјини, једна од највлажнијих зима у историји, и растући трошкови готово свега искушавали су стрпљење многих Кивија.

Али није све било лоше: са позитивне стране, путер се коначно вратио.Некада се сматрало забрањеним захваљујући својој повезаности са повећаним нивоом холестерола и зачепљеним артеријама, ове године се кремасти намаз вратио у наклоност – углавном захваљујући даскама за путер.

Природни наследник дасака за десерт и даске за доручак, млечна верзија је видела да гурмани намажу омекшани путер на дрвене површине, ароматизирају га свиме од пршуте до меда и називају га предјело.

Неки су критиковали даске за путер јер су неуредне, расипне и зреле за клице, док су се други само питали како да уклоне масне мрље са својих дасака.Бар су млекари били срећни.

Други трендови у исхрани који ће се појавити 2022. укључивали су исхрану (поново), чоколадице са те рео маорским именима и, на основу својих сродника кокоса, бадема, овса и грашка, млеко од кромпира.

Али трендови, као што знамо, могу бити превртљиве звери, тешко их је предвидети и још теже одржавати.Чак и више када је у питању сектор хране и пића где нестална непца потрошача, понуда и потражња и лудила за друштвеним медијима могу да виде како укуси и кухиње улазе и излазе из моде.

Па шта ћемо јести и пити 2023.

Недавни извештај америчког ланца супермаркета Вхоле Фоодс предвиђа да ћемо следеће године не само научити како да правилно изговоримо Иаупон (ваш пешак), већ ћемо га и пијуцкати.Врста биљног чаја направљеног од листова јаупон грма, једине познате северноамеричке биљке са кофеином, јаупон чај има благ, земљани укус.

Извештај је показао да су Индијанци традиционално кували листове јаупона у лековити чај и припремали га као „црни напитак“ за ритуале прочишћавања да би изазвали повраћање.Јасно је да верзија из 2023. неће то учинити: стручњаци кажу да је јаупон чај препун антиоксиданса и нуди бројне здравствене предности, укључујући промовисање функције мозга, смањење упале и заштиту од стања као што је дијабетес.

Људи који знају за ове ствари верују да ће се иаупон чај појавити у пићима и јеловницима барова широм света, посебно у комбучи и коктелима.

Припремите се да будете изненађени: такође се предвиђа да ће 2023. бити година тог датума.Или, као што је познато у мојој кући, смежуране смеђе ствари убачене у погачице или пуњене крем сиром када је инспирације кратко и гости тек стигну.

• Торта са чоколадом и бадемима од урми
• Мафини од целе поморанџе и урме
• Медјоол урме са чоколадом од кикирикија

Сматра се најстаријим култивисаним воћем на свету, забележено пре најмање 50 милиона година, поштено је рећи да је последњи пут када су датуле биле на кулинарској листи врућих, Клеопатра флертовала са извесним римским царем.

Али стручњаци верују да је 2023. година када ће се урми вратити, углавном као алтернатива шећеру.Предвиђа се да ће урме које се често називају „слаткишима природе“ достићи врхунац популарности у облику воћа, након што су дехидриране или претворене у сируп или пасту од урме.Такође ће се вероватно појавити у протеинским плочицама, овсу преко ноћи, па чак и кечапу.

Уље авокада ће се ухватити

Још једно старо али добро пиће које ће следеће године наћи пут у колицима супермаркета је уље авокада.Скромно уље је одувек имало своје обожаваоце: оне који су свесни здравља који обожавају његов бета каротен, љубитеље лепоте који га користе као хидратантну крему за кожу и укротити коврчаву косу, и куваре који обожавају његов неутрални укус и високу тачку дима.

Али 2023. би могла бити година када ће аво уље наћи свој пут у све већем асортиману намирница, од мајонеза и прелива за салату до чипса.

Ако сте у последње време бацили поглед на ТикТок, закопан међу псима који плешу и 50 начина да исцртате своје лице је тренд у исхрани који постаје све популарнији.

„Пулпа са сврхом“ може звучати као назив сокова, али се заправо односи на један од најтоплијих трендова у исхрани и напитцима 2023. – коришћење пулпе орашастих плодова и овса преостале након прављења алтернативног млека без млека, као што су бадемово и овсено млеко.

Назовите то одговором на затегнуте економске околности, потребу за прскањем магије на тешку стварност стављања хране на сто, али штедљивост би могла бити модна реч 2023. И као генерације пре нас, то значи проналажење начина за рециклирање, поновите циклус и извуците максимум из свега – укључујући и нуспроизводе хране који се често бацају.

Унесите целулозу са сврхом, где паметни ТикТок корисници претварају кашасте остатке млека у алтернативу за брашно и мешавине за печење.Раширите пулпу на плех, ставите је у рерну да се дехидрира неколико сати и пеците.

Очекујте да ће се следеће године појавити више производа од алги, вероватно у облику чипса или чак резанаца.

У сваком случају, то је победа јер не само да су алге хранљиве и разноврсне, већ је и велики знак за оне који брину о животној средини: морска трава је алга која може помоћи у апсорпцији угљеника у атмосфери и не захтева слатку воду или додатне хранљиве материје .

А у случају да сте забринути како да добијете више од пет воћа и поврћа дневно, 2023. би то могло учинити мало лакшим.Брзи поглед на кулинарску кристалну куглу показује да је тестенина на бази биљака спремна за полетање.

Можда сте чули за тестенину направљену од тиквица, карфиола и сланутка, али сада стручњаци кажу да би резанци од бундеве, срце палми и зелене банане могли помоћи да се ушуњате у порцију производа.Пријатно.

*Шерон Стивенсон је слагала речи на страници дуже него што се сећа.Писала је за многе новозеландске публикације, укључујући Нортх & Соутх, Киа Ора и НЗ Хоусе & Гарден.