Изграђен на седам брда, Единбург је простран град и у близини можете пронаћи вековне грађевине са импресивном модерном архитектуром. Шетња Краљевском миљом одвешће вас од апстрактне зграде шкотског парламента, поред катедрале и безбројних скривених капија, до Единбуршког замка, одакле можете погледати град и видети његову највећу знаменитост. Колико год пута дођете у град, тешко је не уплашити се, осећа се као да морате са страхопоштовањем гледати на оно што вас окружује.
Единбург је град скривених драгуља. Историјски делови Старог града имају дугу историју. Можете чак видети и отиске стопала људи који су изградили катедралу Светог Џајлса, зграду у центру многих важних историјских догађаја у Шкотској. На пешачкој удаљености налази се ужурбани Нови град из доба Џорџија. Даље ћете пронаћи живахну заједницу Стокбриџ са свим малим независним продавницама, а није неуобичајено видети и тезге са воћем напољу.
Један од најбоље очуваних скривених драгуља Единбурга је квалитет градских пржионица. Кафа се пржи у шкотској престоници више од деценије, али је индустрија пржења порасла последњих неколико година, са све већим бројем предузећа која нуде сопствену кафу. Хајде да причамо о неким од најбољих пржионица кафе у Единбургу.
Фортитуд Кофи има три кафића у Единбургу, један на Јорк скверу у Њутауну, други у центру Стокбриџа, и кафић и пекару у улици Њуингтон. Основан 2014. године од стране Мета и Хелен Керол, Фортитуд је почео као кафић са више пржионица. Затим су одлучили да се баве пржењем кафе. Имамо среће јер је данас Фортитуд познат по свом удобном и пријатном кафићу и квалитету пржене кафе. Пржена на апарату Дидрих ИР-12, Фортитуд служи кафу кафићима широм града, као што је Чипсот, полицијска станица коју воде студенти Универзитета у Единбургу, и њихова онлајн продавница.
Фортитуд кафа пржи зрна кафе из целог света, стално унапређујући своје производе како би својим купцима понудила нове и узбудљиве кафе. Није неуобичајено видети зрна са неколико различитих континената истовремено на Фортитуд менију. У скорије време, Фортитуд је проширио понуду и сада нуди ретке и јединствене кафе кроз план претплате од 125. План од 125 нуди претплатницима могућност да пробају кафу која би иначе била прескупа за куповину на велико. Фортитудова пажња посвећена детаљима огледа се у овом производу, где је свака кафа праћена детаљним информацијама о њеном пореклу и профилу пржења.
Кафић „Вилијамс и Џонсон“, у власништву Зака ​​Вилијамса и Тода Џонсона, пржи кафу на пржионици близу обале Лита. Њихов кафић и пекара налазе се у улици Кастомс Лејн, уметничком студију за познате креативне професионалце широм града. Када изађете из њиховог кафића, дочекаће вас сликовит пејзаж пун фантастичних зграда, чамаца и моста који вам омогућава приступ многим фотографијама подручја Лита.
Вилијамс и Џонсон су почели да прже кафу за велепродајне купце пре пет година. Годину дана касније, отворили су сопствени кафић који служи пржену кафу. Компанија се поноси свежином и тежи да што пре након бербе пласира нове сорте кафе. Оснивачи имају богато искуство у пржењу и знају на шта треба обратити пажњу приликом пржења кафе. То се види у финалном производу. Поред тога, Вилијамс и Џонсон пакују сву своју кафу у најмању биоразградиву амбалажу тако да можете уживати у најсвежијим зрнима без бриге о томе шта ћете са кесом у којој се налазе.
Историја кафе „Cairngorm Coffee“ почела је у Шкотској 2013. године. Власник „Cairngorm“-а, Роби Ламби, сања о поседовању кафића у шкотској престоници. Ламби није задржавао своје снове у глави: вредно је радио да своје идеје претвори у стварност покретањем „Cairngorm Coffee“. Ако питате љубитеље кафе у Единбургу да наведу кафиће које препоручују, „Cairngorm“ ће вероватно бити на листи. Са два кафића у новом граду Единбурга – њихова нова продавница налази се у старој згради банке – „Cairngorm“ ће задовољити жељу за кофеином многих људи широм града.
Кафа „Кејрнгорм“ пржи сопствену кафу и лидер је у пржењу и маркетингу. Кафа „Кејрнгорм“ је пакована у шарене кесице рађене по мери. Свака кесица долази са кратким описом кафе коју ћете пити, као и јасним информацијама о рециклажи на паковању, тако да можете са сигурношћу одложити отпадне кесице кафе. „Кејрнгорм“ је у последње време истраживао мешавине, а њихова мешавина „Гуилти Плеасурес“ тврди да су мешавине једнако добре као и било која кафа истог порекла. Такође су издали дупло паковање које омогућава купцима да пробају исту кафу различито обрађену. Ако тражите кафу пржену у Единбургу, увек вреди погледати „Кејрнгормс“.
Култ Еспресо отелотворује оптимистичну филозофију културе кафе на сваки начин. Имају забавно име – улазна врата буквално значе „добра времена“ – а њихов кафић је гостољубив, са стручним особљем које вам може помоћи да се снађете у њиховом менију и понуди пржене кафе. Култ Еспресо је удаљен десет минута хода од Старог града Единбурга, али вреди га посетити. Иако кафић споља може изгледати мали, унутра је прилично дугачак и има доста места за постављање столова.
Године 2020, Cult Espresso је почео да пржи сопствена зрна кафе. Иако њихов посао пржења траје краће него код многих других играча у граду, свако ко воли кафу уживаће у дегустацији зрна Cult. Cult Espresso се пржи ручно у малим серијама на Giesen пржионици од 6 кг. Поставка се налази у Јужном Квинсферију, тако да је нећете видети у њиховом кафићу. Cult је почео да пржи како би истраживао следећу границу индустрије кафе: познати су по својим одличним напицима од кафе и атмосфери и желели су да је подигну на следећу границу.
Кафић „Обадија“ налази се у железничким луковима испод пруга које повезују шкотске границе са многим другим деловима јужне Шкотске и станицом Единбург Вејверли. Основали су га Сем и Алис Јанг 2017. године, а кафић „Обадија“ води група страствених професионалаца за кафу чија је кафа добро позната љубитељима кафе у Шкотској и шире. Главни посао компаније „Обадија“ је продаја кафе велетрговцима, али имају и успешну онлајн продавницу и малопродајни посао са кафом. На њиховој веб страници можете пронаћи кафе из целог света које прже на основу богатог избора за капирање и дегустацију.
Обадија кафа, пржена на Деидрих пржионици од 12 кг, нуди широк спектар укуса кафе у својој прженој кафи. То значи да ће свако пронаћи нешто за себе у својој продавници или у кафићу који продаје кафу. Није неуобичајено видети бразилску кафу са укусом чоколаде са дивљим и укусним укусом који вам залива воду на уста поред кафа из земаља попут Етиопије и Уганде. Поред тога, Обадија је спровео опсежно истраживање о амбалажи кафе. Испоручују се у 100% рециклабилној амбалажи која има минималан утицај на животну средину због употребе минималне количине материјала.
Ниједан увод у Единбуршке пржионице специјалне кафе не би био потпун без разговора о компанији Artisan Roast. Artisan Roast је прва компанија за специјалну пржионицу кафе, основана у Шкотској 2007. године. Они су одиграли кључну улогу у изградњи репутације шкотске пржене кафе. Artisan Roast управља пет кафића широм Единбурга, укључујући и њихов чувени кафић у улици Бротон са слоганом „Џ. К. Роулинг никада није писала овде“, као одговор на питање да ли је Џ. К. Роулинг била у њиховом „Писму“ након што је погрешила писајући у кафићу. Такође имају пржионицу и лабораторију за капирање која прави шољу, сортира и пржи кафу иза кулиса.
Артисан Рост има дугогодишње искуство у пржењу кафе и блиста са сваком прженом кафом. На њиховој веб страници пронаћи ћете кафе за свачији укус, од светле пржене кафе по којој су професионални пржионичари познати, до тамне пржене кафе која је пржена како би се истакао карактер зрна. Артисан Рост понекад нуди посебне сорте, као што су зрна „Cup of Excellence“. У скорије време, њихова експанзија кафе одлежане у бурадима – кафе која месецима одлежава у бурадима за виски – говори о њиховој иновативности и интересовању за проширење наше перцепције специјалне кафе.
Единбург има широк спектар специјализованих пржионица кафе. Неке пржионице, као што су Cult Espresso и Cairngorm, почеле су као кафићи и временом су се прошириле на пржионице. Друге пржионице су почеле са пржењем, а касније су отвориле кафиће; неке пржионице немају власничке кафиће, већ су се уместо тога фокусирале на оно што најбоље раде када прже специјалне кафе. На вашем следећем путовању у Единбург, прошетајте Старим и Новим градом, дивите се лепоти околних зграда и не заборавите да свратите у једну или две кафиће да бисте покупили кесицу кафе пржене у специјалним зрнима кафе у Единбургу.
Џејмс Галагер је слободни новинар са седиштем у Шкотској. Ово је први рад Џејмса Галагера за Sprudge.
Акаја ∙ Алегра Ивентс ∙ Амавида Кафа ∙ Епл Инк. ∙ Атлас Кофи Увозници ∙ Бараца ∙ Блу Ботл ∙ БУН ∙ Кафе Увоз ∙ Камбер ∙ КофиТек ∙ Компилатион Кафа ∙ Кропстер ∙ Цксфееблацк ∙ Дедсток Кафа ∙ ДОНА ∙ Гчулар Гетсомер ∙ Екуаре ∙ Глитер Кет ∙ Го Фунд Бин ∙ Граунд Контрол ∙ Интелигентсија Кафа ∙ Џо Кофи Компани ∙ КипКап ∙ Ла Марцоко САД ∙ Ликор 43 ∙ Мил Сити Роастерс ∙ Модбар ∙ Оатли ∙ Олам Спешлти Кафа ∙ Олимпија Кофи Роастинг ∙ Оникс Кофи Лаб ∙ Пацифик Фудс Партнерс Кафа ∙ Пилот Кафа ∙ Ранцилио ∙ Рисхи Теа & Ботаницалс ∙ Роиал Цоффее ∙ Савор Брандс ∙ Специалти Цоффее Ассоциатион ∙ Стумптовн Цоффее ∙ 可持续收获 ∙ Свисс Ватер Верве Процесс ∙ Свисс Ватер Верве Процесс ∙ Есо Висионс Цоффее® Иес∙ Плз Цоффее ∙ 丈 佈 Спрудге