Љубитељи кафе често траже најбоље начине да своја зрна кафе одрже свежим и укусним. Често питање је да ли зрна кафе треба чувати у фрижидеру. У Тончанту смо посвећени томе да вам помогнемо да уживате у савршеној шољици кафе, па хајде да се удубимо у науку о складиштењу зрна кафе и утврдимо да ли је хлађење добра идеја.

Фактор свежине: Шта се дешава са зрнима кафе током времена

Зрна кафе су лако кварљива. Једном када се испеку, почињу да губе свежину због излагања кисеонику, светлости, топлоти и влази. Свеже пржена зрна кафе имају најпрепознатљивији укус и арому, али ови квалитети могу да се смање током времена ако се зрна не складиште правилно.

Хлађење: Предности и мане

предност:

Снижите температуру: Ниже температуре могу успорити процес разградње, теоретски омогућавајући дуже складиштење зрна кафе.
недостатак:

Влага и кондензација: Фрижидери су влажна окружења. Зрна кафе апсорбују влагу из ваздуха, што узрокује њихово кварење. Влага може изазвати раст буђи, што резултира бљутавим, устајалим укусом.

Апсорбују мирисе: Зрна кафе су веома апсорптивна и апсорбоваће мирисе других намирница које се чувају у фрижидеру, што утиче на њихову арому и укус.

Честе температурне флуктуације: Сваки пут када отворите фрижидер, температура варира. То може довести до згрушавања зрна кафе, што може изазвати проблеме повезане са влагом.

Мишљење стручњака о складиштењу зрна кафе

Већина стручњака за кафу, укључујући баристе и пржионице кафе, препоручује да се зрна кафе не хладе због ризика повезаних са апсорпцијом влаге и мириса. Уместо тога, препоручују следеће праксе складиштења како би се одржала свежина:

1. Чувати у херметички затвореној посуди

Користите херметички затворене посуде да бисте заштитили зрна кафе од излагања ваздуху. Ово ће помоћи у спречавању оксидације и дужем очувању свежине.

2. Чувати на хладном и тамном месту

Чувати посуду на хладном и тамном месту, даље од директне сунчеве светлости и извора топлоте. Остава или ормар су често идеално место.

3. Избегавајте смрзавање

Иако замрзавање зрна кафе може успорити процес старења, генерално се не препоручује за свакодневну употребу због проблема са влагом и мирисом сличних хлађењу. Ако морате да замрзнете зрна, распоредите их на мале порције и користите херметички затворене кесе отпорне на влагу. Одмрзавајте само онолико колико вам је потребно и избегавајте поновно замрзавање.

4. Купујте свеже, брзо употребите

Купујте зрна кафе у малим количинама које можете потрошити у року од две до три недеље. Ово осигурава да увек користите свежа зрна кафе за кување.

Тончантова посвећеност свежини

У Тончанту, свежину наших зрна кафе схватамо веома озбиљно. Наше паковање је дизајнирано да заштити зрна кафе од ваздуха, светлости и влаге. Користимо висококвалитетне затворене кесе са једносмерним вентилима за испуштање угљен-диоксида, а истовремено спречавамо улазак кисеоника. Ово помаже у очувању оптималног укуса и ароме ваших зрна кафе од наше пржионице до ваше шоље.

закључно

Хлађење зрна кафе се не препоручује због потенцијалног ризика од апсорпције влаге и мириса. Да бисте зрна кафе одржали свежим, чувајте их у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту и купите довољно за брзу употребу. Пратећи ове најбоље праксе, можете осигурати да ваша кафа остане укусна и ароматична.

У Тончанту, посвећени смо пружању производа од кафе највишег квалитета. Истражите наш асортиман свеже пржених зрна кафе и додатне опреме за кување како бисте побољшали своје искуство са кафом. За више савета о складиштењу и кувању кафе, посетите веб страницу Тончанта.

Останите свежи, останите кофеинизовани!

срдачан поздрав,

Тим Тонгшанг