Љубитељи кафе често траже најбоље начине да зрна кафе буду свежа и укусна. Уобичајено питање је да ли зрна кафе треба чувати у фрижидеру. У Тонцхант-у смо посвећени томе да вам помогнемо да уживате у савршеној шољици кафе, па хајде да се удубимо у науку о складиштењу кафе у зрну и утврдимо да ли је хлађење добра идеја.

Фактор свежине: Шта се дешава са зрнима кафе током времена

Зрна кафе су веома кварљива. Када се испеку, почињу да губе свежину услед излагања кисеонику, светлости, топлоти и влази. Свеже печена зрна кафе имају најизразитији укус и арому, али ови квалитети се временом могу смањити ако се зрна не складиште правилно.

Хлађење: предности и недостаци

предност:

Смањите температуру: Ниже температуре могу успорити процес разградње, теоретски омогућавајући да се зрна кафе дуже чувају.
недостатак:

Влага и кондензација: Фрижидери су влажна средина. Зрна кафе упијају влагу из ваздуха, узрокујући да се покваре. Влага може изазвати раст буђи, што резултира благим, устајалим укусом.

Апсорбују мирисе: Зрна кафе су високо упијајућа и апсорбоваће мирисе других намирница које се чувају у фрижидеру, утичући на њихову арому и укус.

Честе флуктуације температуре: Сваки пут када отворите фрижидер, температура варира. Ово може довести до згрушавања зрна кафе, узрокујући проблеме везане за влагу.

Консензус стручњака о складиштењу кафе у зрну

Већина стручњака за кафу, укључујући баристе и пржионице, не препоручује хлађење зрна кафе због ризика повезаних са упијањем влаге и мириса. Уместо тога, они препоручују следеће праксе складиштења за одржавање свежине:

1. Чувати у херметички затвореној посуди

Користите херметички затворене контејнере да заштитите зрна кафе од излагања ваздуху. Ово ће помоћи у спречавању оксидације и дужем одржавању свежине.

2. Чувати на хладном и тамном месту

Чувајте контејнер на хладном и тамном месту даље од директне сунчеве светлости и извора топлоте. Остава или орман често су идеално место.

3. Избегавајте смрзавање

Док замрзавање зрна кафе може успорити процес старења, генерално се не препоручује за свакодневну употребу због проблема са влагом и мирисом сличним хлађењу. Ако морате да замрзнете пасуљ, поделите га на мале порције и користите непропусне кесе отпорне на влагу. Одмрзните само оно што вам је потребно и избегавајте поновно замрзавање.

4. Купујте свеже, користите брзо

Купујте зрна кафе у малим количинама које се могу конзумирати у року од две до три недеље. Ово осигурава да увек користите свежа зрна кафе за кување.

Тонцхантова посвећеност свежини

У Тонцхант-у веома озбиљно схватамо свежину наших зрна кафе. Наше паковање је дизајнирано да заштити зрна кафе од ваздуха, светлости и влаге. Користимо висококвалитетне запечаћене кесе са једносмерним вентилима за ослобађање угљен-диоксида док спречавамо улазак кисеоника. Ово помаже у очувању оптималног укуса и ароме ваших зрна кафе од наше пржионице до ваше шоље.

у закључку

Не препоручује се хлађење зрна кафе због потенцијалног ризика од упијања влаге и мириса. Да би зрна кафе остала свежа, чувајте их у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту и купите довољно за брзу употребу. Пратећи ове најбоље праксе, можете осигурати да ваша кафа остане укусна и ароматична.

У Тонцхант-у смо посвећени томе да вам обезбедимо производе од кафе највишег квалитета. Истражите наш асортиман свеже пржених зрна кафе и прибора за кување како бисте побољшали своје искуство кафе. За више савета о складиштењу и кувању кафе посетите веб локацију Тонцхант.

Останите свежи, останите са кофеином!

срдачан поздрав,

Тонгсханг тим