У свету испуњеном брзим животним стиловима и инстант кафом, људи све више цене уметност ручно куване кафе.Од деликатне ароме која испуњава ваздух до богатог укуса који плеше на вашим непцима, кафа за преливање нуди сензорно искуство какво ниједно друго.За љубитеље кафе који желе да унапреде свој јутарњи ритуал или истраже занат кувања кафе, савладавање уметности преливања кафе може бити путовање које се исплати.

Корак 1: Прикупите своје залихе
Пре него што ускочите у свет кафе за преливање, уверите се да имате неопходну опрему:
Висококвалитетна зрна кафе (по могућству свеже печена)、Млин за млевење、Капалица за сипање (нпр. Харио В60 или Цхемек)、папирни филтер、гоосенецк、котлић、скала、тајмер、шоља или бокал

Корак 2: Самељите пасуљ
Почните тако што ћете извагати зрна кафе и самлети их до средње финоће.Величина млевења је критична за постизање жељеног профила екстракције и укуса.Циљајте на текстуру сличну морској соли.

Корак 3: Исперите филтер
Ставите филтер папир у капалицу и исперите топлом водом.Ово не само да елиминише укус папира, већ и претходно загрева капалицу и посуду, обезбеђујући оптималну температурну стабилност током процеса кувања.

Корак 4: Додајте талог кафе
Ставите испрани филтер и капалицу преко шоље или врча.Додајте млевену кафу у филтер и равномерно је распоредите.Лагано додирните врх за капање да бисте слегли талог.

Пети корак: Нека кафа процвета
Покрените тајмер и сипајте топлу воду (пожељно око 200°Ф или 93°Ц) преко талога кафе кружним покретима, почевши од центра и померајући се ка споља.Сипајте довољно воде да равномерно засити земљу и оставите да цвета око 30 секунди.Ово ослобађа заробљени гас и припрема га за екстракцију.

Корак 6: Наставите са сипањем
Након цветања, полако сипајте преосталу воду по земљи уједначеним, контролисаним покретима, одржавајући доследно кружно кретање.Избегавајте сипање директно на филтер да бисте спречили каналисање.Користите вагу да бисте осигурали тачан однос воде и кафе, обично циљајте на однос 1:16 (1 део кафе на 16 делова воде).

Корак 7: Сачекајте и уживајте
Када се сва вода излије, пустите кафу да капне кроз филтер да бисте завршили процес кувања.Ово обично траје око 2-4 минута, у зависности од фактора као што су величина млевења, свежина кафе и техника точења чаја.Када капље престане, уклоните капалицу и баците искоришћени талог кафе.

Корак 8: Уживајте у искуству
Сипајте свеже скувану ручно кувану кафу у своју омиљену шољу или бокал и одвојите тренутак да цените арому и сложене укусе.Без обзира да ли више волите своју кафу црну или са млеком, кафа за преливање нуди заиста задовољавајуће чулно искуство.

Овладавање уметношћу преливања кафе није само праћење рецепта;Ради се о усавршавању технике, експериментисању са варијаблама и откривању нијанси сваке шоље.Дакле, зграбите свој уређај, изаберите омиљена зрна и крените на путовање откривања кафе.Уз сваку шољицу пажљиво скуване кафе продубићете своју захвалност за овај цењени занат и једноставна задовољства која она доноси у свакодневни живот.