У свету испуњеном брзим темпом живота и инстант кафом, људи све више цене уметност ручно куване кафе. Од деликатне ароме која испуњава ваздух до богатог укуса који плеше по вашим укусним пупољцима, кафа преливена преливом нуди сензорно искуство какво ниједно друго. За љубитеље кафе који желе да подигну свој јутарњи ритуал на виши ниво или истраже занат кувања кафе, савладавање уметности преливене кафе може бити исплативо путовање.

Корак 1: Прикупите своје залихе
Пре него што се упустите у свет кафе која се прелива, уверите се да имате потребну опрему:
Висококвалитетна зрна кафе (пожељно свеже пржена), млин за кафу, капалица за сипање (нпр. Hario V60 или Chemex), папирни филтер, гушчји врат, чајник, вага, тајмер, шоља или бокал

Корак 2: Самлети пасуљ
Почните тако што ћете мерити зрна кафе и млевети их на средњу финоћу. Величина млевења је кључна за постизање жељене екстракције и профила укуса. Циљајте на текстуру сличну морској соли.

Корак 3: Исперите филтер
Ставите филтер папир у дрипер и исперите врућом водом. Ово не само да елиминише сваки укус папира, већ и загрева дрипер и посуду, обезбеђујући оптималну температурну стабилност током процеса кувања.

Корак 4: Додајте млевену кафу
Поставите испран филтер и капаљку изнад шоље или бокала. Додајте млевену кафу у филтер и равномерно је распоредите. Лагано куцните врхом капаљке да се млевена кафа слегне.

Пети корак: Пустите кафу да процвета
Покрените тајмер и прелијте млевену кафу врућом водом (пожељно око 93°C) кружним покретима, почевши од центра ка споља. Сипајте довољно воде да равномерно засити млевену кафу и оставите је да набубри око 30 секунди. Ово ослобађа заробљени гас и припрема га за екстракцију.

Корак 6: Наставите са сипањем
Након цветања, полако сипајте преосталу воду преко земље стабилним, контролисаним покретима, одржавајући константне кружне покрете. Избегавајте директно сипање на филтер како бисте спречили стварање канала. Користите вагу да бисте осигурали тачан однос воде и кафе, обично циљајте на однос 1:16 (1 део кафе на 16 делова воде).

Корак 7: Сачекајте и уживајте
Када проспете сву воду, пустите да кафа процеди кроз филтер да би се процес кувања завршио. То обично траје око 2-4 минута, у зависности од фактора као што су величина млевења, свежина кафе и техника сипања чаја. Када престане да капље, уклоните дрипер и баците искоришћени талог кафе.

Корак 8: Уживајте у искуству
Сипајте свеже скувану ручно кувану кафу у своју омиљену шољу или бокал и одвојите тренутак да уживате у ароми и сложеним укусима. Без обзира да ли више волите црну кафу или кафу са млеком, преливена кафа пружа заиста задовољавајуће сензорно искуство.

Савладавање уметности припреме кафе преко кафе није само праћење рецепта; ради се о усавршавању технике, експериментисању са варијаблама и откривању нијанси сваке шољице. Зато, узмите свој уређај, изаберите своја омиљена зрна и крените на путовање откривања кафе. Са сваком шољом пажљиво скуване кафе, продубићете своју захвалност за овај временски поштовани занат и једноставна задовољства која он доноси у свакодневни живот.